熊本市中央区上通町にある「鮨屋はじめ」では、旬の素材や地魚を使った寿司や、コース料理が楽しめます。お寿司なら熊本市中央区にある「鮨屋はじめ」へ。

熊本市中央区で旬の素材や地魚を使った寿司・コース料理の「鮨屋はじめ」のはじめだより
熊本市中央区で旬の素材や地魚を使った寿司・コース料理の「鮨屋はじめ」からのはじめだより
咲 Saku(山形県・出羽桜酒造)
クリアで爽快なキレ味とコクのある旨み甘みが特徴です。

日本酒の味わいを感じながらスパークリングワインのような
楽しい飲みあたりをぜひご賞味ください。
熊本市中央区で旬の素材や地魚を使った寿司・コース料理の「鮨屋はじめ」の雲丹の握り 雲丹(うに)
春から夏にかけて旬を迎える雲丹。
とろけるような食感と、口いっぱいにひろがる高貴な甘みが楽しめます。
やわらかで繊細な粒子感。保存料を一切使わないことにより実現される、
苦味の全くない純粋な甘み。
とろけるような生うに本来の風味をお届けします。
さより 熊本市中央区で旬の素材や地魚を使った寿司・コース料理の「鮨屋はじめ」のさよりの握り
さよりは「春を告げる美しい魚」・「春に気品の高い魚」などと形容され、
脂肪が少なく淡白な味と身の美しさで、魚界の麗人美人とほめはやされています。
あっさりした魚で、脂質はたったの1%と低カロリー。
たん白質は20%と、良質のたん白質がたっぷり含まれています。
一年中いただけますが、春と秋がよりおいしくなります。
熊本市中央区で旬の素材や地魚を使った寿司・コース料理の「鮨屋はじめ」のれいざん れいざん
雲丹には、やっぱりスッキリとしてキレのある日本酒がぴったり!

熊本でNo.1の蔵元のお酒「れいざん」はいかがですか?
球磨焼酎 大石 特別限定酒 熊本市中央区で旬の素材や地魚を使った寿司・コース料理の「鮨屋はじめ」の大石
シェリー樽やブランデー樽を使って寝かせ、琥珀熟成。
焼酎独特のクセが抑えられ、代わりに欧米の蒸留酒のようなクラスの高い香ばしさと、飲みやすい庶民的な口当たりが同居している逸品です。
熊本市中央区で旬の素材や地魚を使った寿司・コース料理の「鮨屋はじめ」のお品書き